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提拉米苏(Tiramisu)

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提拉米苏(Tiramisu)其实就是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点,由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的,却因为“带我走”的意义解读让食客在品尝其美味的同时,更添一份幸福的感觉。
细究其历史渊源,可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品,但真正的提拉米苏则一直要到二十世纪60年代才在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。
提拉米苏(Tiramisu)作为意大利甜点的代表,外表简洁时尚,是意大利各大咖啡店、烘焙门店的宠儿,似乎没有人会不爱上它。经典的食材搭配不可轻易变换,但只消在外形上稍稍动些心思,便立刻成为你独一无二的镇店之宝。

 

Tiramisu style 1
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Tiramisu style 2
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Tiramisu style 3
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介绍:

制作难度:3

相关设备工具:
烤箱
烤盘1-2个
电磁炉
打蛋盆
手动打蛋器
电动打蛋器
平滑刀/牛刀
粉筛
慕斯圈
裱花袋
裱花嘴
量杯

相关原料:
马斯卡膨奶酪
动物性淡奶油
细砂糖
鸡蛋
意式浓缩咖啡
白朗姆酒
吉利丁片
法芙娜无糖可可粉
低筋面粉
香草精

相关知识点:
筛粉技巧
分蛋打发制作技巧
动物性淡奶油打发技巧
翻拌混合技巧
奶油奶酪乳化技巧
慕斯圈脱模技巧
吉利丁片软化及使用技巧
提拉米苏组合制作技巧
刀具选用及切割技巧


服务分类: Rabbitbake 烘焙课程


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